Yuzu
Arthybride der Gattung Zitruspflanzen (Citrus)
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Wichtige Erkenntnisse
- Die Yuzu (japanische Aussprache von chinesisch 柚子 , Pinyin yòuzi ; koreanisch 유자 Yuja ; wissenschaftlicher Name Citrus × junos ) ist eine hybridogene Pflanzenart aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
- Sie ist eine Kreuzung: Citrus × junos = Citrus ichangensis × Citrus reticulata var.
- Die Zweige sind an den Blattachseln mit Dornen bis zu 3 cm besetzt.
- Die gelbe bis hellorangefarbene Frucht ist tennisballgroß und etwa 100 g schwer.
- Die Albedo ist etwa 0,5 bis 0,7 mm dick, die äußere Schicht, die Flavedo, ist rau.
Die Yuzu (japanische Aussprache von chinesisch 柚子, Pinyin yòuzi; koreanisch 유자 Yuja; wissenschaftlicher Name Citrus × junos) ist eine hybridogene Pflanzenart aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
Herkunft
Die Yuzu wird wahrscheinlich seit Tausenden von Jahren im mittleren Yangtze-Becken in China angebaut. Sie ist eine Kreuzung: Citrus × junos = Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera.
Beschreibung
Die Yuzu-Pflanze bildet einen dichten, aufrecht wachsenden Strauch oder schmalen Baum mit feiner Belaubung, das Laub wird manchmal über Winter abgeworfen. Die Zweige sind an den Blattachseln mit Dornen bis zu 3 cm besetzt. Die Blattstiele sind bis zu 1 cm breit geflügelt und 2 cm lang, das Blatt ist am Ende zugespitzt und vorne abgerundet, Größe des Blattes ohne Stiel etwa 3 × 6 cm.
Die gelbe bis hellorangefarbene Frucht ist tennisballgroß und etwa 100 g schwer. Die Form ist rund bis leicht abgeflacht. Die Albedo ist etwa 0,5 bis 0,7 mm dick, die äußere Schicht, die Flavedo, ist rau. In den Früchten finden sich bis zu 40 große, polyembryonische Samen.
Das Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig.
Die Yuzu kann bedingt im Weinbauklima mit geeignetem Schutz für Freilandauspflanzung genutzt werden.
Die Yuzu ist frosthärter als die Satsuma. Es existieren verschiedene Typen: großblättrige, schmalblättrige, breit- und schmal geflügelte. Eine sehr ähnliche Sorte, die sich durch leicht rötlichen Austrieb unterscheidet, wird Sudachi genannt.
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