Philippe Etchebest

Philippe Etchebest (Soissons, 2 de diciembre de 1966) es un jefe de cocina y animador de televisión francés. Desde 2014, es juez del programa de telerrealidad Top Chef (temporadas 6 a 10), y presenta los programas Cauchemar en cuisine y Cauchemar à l'hôtel en M6.

Biografía

Philippe Etchebest nació en Soissons, en la ribera del Aisne francesa, y tiene ascendencia española por parte de padre. Parte de su niñez, desde 1970 a 1977, ha vivido en el departamento natal de su madre, Ardenas (Haybes). Entre 1977 y 1978, su familia se mudó a Burdeos, donde sus padres regentaron un restaurante. Vivió con ellos, entre 1977 y 1979, en Villeneuve-sobre-Lot.

Philippe Etchebest fue boxeador y jugador de rugby a XV. Disputó la temporada 1986-1987 del campeonato de Francia de rugby a XV con el Club athlétique béglais.​

Estudió el oficio de cocinero durante cuatro años en el restaurante Clos Longchamps del hotel Méridien en París.​

Carrera

Philippe Etchebest fue nombrado como el mejor obrero de Francia en el 2000. De 2001 a 2003, dirigió la cocina del Castillo de los Reynats, prestigioso lugar situado en Périgord, trabajando en una cocina de la tierra. La Guía Michelin le entrega entonces su primera estrella.

En 2008 obtiene su segunda estrella Michelin en Santo-Émilion (Gironda). Su plato más conocido es el hígado graso cocinado sobre una masa de raviolis y champiñones de temporada.​

En el 2013, la marca Kronenbourg lo escoge como embajador, mientras que la sociedad neerlandesa Heineken llama a Christ Etchebest, el cual no tiene ningún vínculo familiar con Philippe.​​​ El 21 de diciembre de 2013, anuncia su salida de las cocinas del restaurante el Hostellerie de plaisance (Saint-Émilion) para dedicarse a nuevos proyectos en la región de Aquitania.​