Paprika
épice à base de piments rouges moulus
Pourquoi c'est tendance
Interest in “Paprika” spiked on Wikipedia on 2026-02-26.
Classé dans Science et nature, cet article suit un schéma familier. Science and technology topics tend to trend after breakthroughs, space missions, health announcements, or widely shared research findings.
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Points clés
- Le paprika , aussi connu sous les termes de piment doux , poivre d'Espagne ( pimentón ) ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron ( Capsicum annuum , de la famille des Solanaceae ).
- Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits.
- Étymologie D'après le Oxford English Dictionary , le mot paprika, emprunté au hongrois, dérive du serbe paprena , qui signifie « ce qui pique », mot dérivé du serbe pepper , lui-même provenant du latin piper signifiant « poivre [ réf.
- En français, « paprika » désigne l'épice en poudre du poivron à paprika hongrois.
Le paprika, aussi connu sous les termes de piment doux, poivre d'Espagne (pimentón) ou fűszerpaprika-őrlemény en Hongrie, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae). L'épice est utilisée en cuisine pour sa saveur âcre, légèrement piquante et sa couleur rouge.
Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits.
En plus d'être largement utilisé dans la plupart des pays tropicaux et notamment en Asie, il est très présent dans les cuisines hongroise, maghrébine, espagnole, portugaise, serbe et turque.
Étymologie
D'après le Oxford English Dictionary, le mot paprika, emprunté au hongrois, dérive du serbe paprena, qui signifie « ce qui pique », mot dérivé du serbe pepper, lui-même provenant du latin piper signifiant « poivre[réf. souhaitée] ».
Confusion possible
Pouvant prêter à confusion, le nom vernaculaire hongrois paprika définit le genre Capsicum en général, la plante et aussi le fruit en lui-même. En français, « paprika » désigne l'épice en poudre du poivron à paprika hongrois.
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