Oliebol
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Pontos-chave
- Oliebol é uma massa frita em formato de bola, típica dos Países Baixos.
- Durante os últimos meses do ano, a receita é vendida em barracas montadas especialmente para a preparação e venda da iguaria.
- Cerveja também costuma ser utilizada no lugar do fermento, por conter levedura.
- Oliebollen são preparadas adicionando-se a quantia equivalente a duas colheres de sopa (ou uma colher de sorvete) de massa a uma panela com óleo quente, deixando as esferas fritarem até ficarem douradas.
- Outros ingredientes podem ser adicionados à massa das oliebollen, substituindo as passas ou junto delas; os ingredientes mais comuns são gengibre, cascas de laranja e frutas cristalizadas, e pedaços de maçã ou cranberry.
Oliebol é uma massa frita em formato de bola, típica dos Países Baixos. Oliebollen são tradicionalmente consumidas na Holanda na véspera de Ano Novo, mas podem ser encontradas durante o ano todo em barracas de quermesse e feiras na Holanda e na Bélgica. Durante os últimos meses do ano, a receita é vendida em barracas montadas especialmente para a preparação e venda da iguaria.
Características e preparação
A massa é geralmente feita de farinha, ovos, fermento e leite morno, ou leitelho. Cerveja também costuma ser utilizada no lugar do fermento, por conter levedura. A massa é deixada crescer por no mínimo uma hora, para que se torne suficientemente leve e aerada. Oliebollen são preparadas adicionando-se a quantia equivalente a duas colheres de sopa (ou uma colher de sorvete) de massa a uma panela com óleo quente, deixando as esferas fritarem até ficarem douradas. É comum que passas sejam adicionadas à massa.
Outros ingredientes podem ser adicionados à massa das oliebollen, substituindo as passas ou junto delas; os ingredientes mais comuns são gengibre, cascas de laranja e frutas cristalizadas, e pedaços de maçã ou cranberry. Há variações modernas da receita que são salgadas, e incluem ingredientes como bacon, queijo e carne de peixe.
Oliebollen são frequentemente servidas com açúcar de confeiteiro pulverizado na superfície.
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