Fubá

farinha derivada do milho ou arroz

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Pontos-chave

Fubá (do quimbundo fuba , "farinha") é a farinha fina feita com milho ou arroz moído, muito empregada na culinária.
Era utilizado pelos povos originários do Brasil, sendo adotado pelos colonizadores e africanos ao longo do tempo.

Fubá (do quimbundo fuba, "farinha") é a farinha fina feita com milho ou arroz moído, muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos (sendo o bolo de fubá um doce típico de festas juninas no Brasil) e angu.

Era utilizado pelos povos originários do Brasil, sendo adotado pelos colonizadores e africanos ao longo do tempo. Em particular, foi utilizado intensamente no século XVIII pelos tropeiros, muitas vezes substituindo a farinha de mandioca.